近年来，中国增长随着消费者饮食结构升级和健康意识提升，奶酪中国奶酪市场持续扩容。市场升级据艾媒咨询数据显示，迎爆2023年中国奶酪市场规模突破200亿元，发式年增长率超15%，消费行业远超全球平均水平。驱动这一增长不仅源于居民对乳制品营养认知的变革深化，也与餐饮业、中国增长烘焙产业的奶酪繁荣密切相关。从消费趋势看，市场升级传统奶酪品类（如切达、迎爆马苏里拉）在餐饮场景中广泛应用，发式而新兴功能型奶酪（如低脂、消费行业高钙、驱动添加益生菌产品）则受到年轻群体青睐。此外，奶酪零食化趋势明显，独立包装奶酪棒、奶酪块等产品成为家庭和户外消费的热门选择。值得关注的是，本土品牌通过差异化定位快速崛起，如妙可蓝多、光明等企业通过供应链优化和营销创新，逐步打破进口品牌垄断。然而，行业仍面临挑战。一方面，奶酪进口依赖度较高，2022年进口量占市场总量的60%以上，供应链稳定性需加强；另一方面，消费者对奶酪的食用习惯仍处于培育期，需进一步普及营养知识。业内人士指出，未来奶酪行业将向高端化、细分化发展，同时借助数字化营销拓展下沉市场。随着政策支持和产业链完善，中国奶酪市场有望成为全球增长新引擎。