近日，餐饮国家商务部联合多部门发布《餐饮行业发展规划（2023-2025年）》，行业新阶明确提出以创新驱动、迎高品质提升和绿色转型为核心，质量推动餐饮行业迈向高质量发展新阶段。发展该规划旨在应对消费结构升级、餐饮技术变革和市场竞争等多重挑战，行业新阶为行业注入新动能。迎高规划指出，质量未来三年，发展餐饮行业将重点聚焦三大方向：一是餐饮深化数字化转型，鼓励企业运用大数据、行业新阶人工智能等技术优化供应链管理、迎高提升服务效率。质量例如，发展外卖平台与智能设备的深度融合将推动“无感支付”“智能备餐”等场景普及；二是倡导健康饮食理念，支持低油低盐菜品研发，引导消费者形成科学饮食习惯；三是加强区域特色餐饮品牌建设，通过“一店一策”打造地方美食IP，助力乡村振兴。同时，规划强调，餐饮企业需加快绿色低碳转型，推广可降解包装、减少食材浪费，并探索预制菜、中央厨房等新模式，提升行业抗风险能力。数据显示，2022年我国餐饮市场规模突破5.2万亿元，外卖消费占比超30%，显示出行业强大的韧性与潜力。业内人士表示，随着政策红利释放和消费需求升级，餐饮行业将加速从粗放扩张向精细化、品牌化、可持续发展转型，为经济高质量发展提供重要支撑。