近年来，甜品随着消费者对饮食健康和个性化体验的行业兴品追求不断提升，中国甜品行业正经历新一轮转型升级。迎健据行业报告显示，康化2023年国内甜品市场规模突破800亿元，创新场年增长率保持在15%以上，化双呈现出健康化、轮驱创新化和数字化的动新三大趋势。健康化需求推动产品革新 传统高糖高脂的牌加甜品正被更健康的选项取代。越来越多消费者偏好“低糖、速抢低脂、占市天然”产品，甜品促使品牌加速研发植物基原料、行业兴品代糖配方和功能性甜品。迎健例如，康化主打“轻负担”的椰子水冰淇淋、添加益生菌的酸奶甜品等新品类受到年轻群体热捧。同时，部分品牌通过透明化原料溯源和营养成分标注，强化健康理念，赢得消费者信任。创新口味与跨界联名成竞争焦点 为满足个性化需求，甜品行业加速产品创新。融合地域特色与国际风味的“混搭款”成为亮点，如云南菌菇慕斯、四川麻辣巧克力等。此外，品牌通过跨界联名扩大影响力，例如与茶饮、咖啡或文创IP合作推出限定款，吸引社交媒体传播，形成“打卡经济”。数字化转型提升消费体验 线上渠道的渗透率显著提升，外卖平台、私域流量运营和直播带货成为重要增长点。部分品牌通过小程序实现定制化服务，如DIY甜品组合、节日主题套餐等。同时，AI技术被用于研发新品和优化供应链，提升运营效率。业内人士指出，未来甜品行业将更注重可持续发展，例如减少包装浪费、使用环保原料。随着消费分级和细分需求的深化，兼具品质与创意的企业有望在市场中占据更大份额。