近日，中国展健由中国食品工业协会发布的食品《2023年中国食品行业发展报告》指出，我国食品行业在消费升级、行业心议技术革新和政策引导下，高质正加速向高质量、持续成核可持续方向转型。中国展健报告显示，食品2023年食品行业整体市场规模突破12万亿元，行业心议同比增长8.5%，高质其中健康食品、持续成核功能性产品及绿色包装领域成为增长主力。中国展健报告强调，食品消费者对健康饮食的行业心议需求持续升级，低糖、高质低脂、持续成核高纤维及植物基食品市场份额显著提升。例如，植物蛋白饮料、功能性酸奶等产品年增长率超过20%，反映出公众对营养均衡和慢性病预防的重视。同时，食品安全标准进一步细化，企业通过数字化溯源技术提升全产业链透明度，增强消费者信任。在可持续发展方面，行业企业积极布局低碳生产与环保包装。报告显示，超过60%的头部企业已制定碳中和路线图，可降解包装材料应用率较2020年提升40%。此外，循环经济模式在食品加工领域逐步推广，厨余垃圾资源化利用技术取得突破。科技创新成为行业增长新引擎。人工智能、大数据和区块链技术被广泛应用于供应链管理、个性化营养方案设计等领域。例如，部分企业通过AI算法分析消费者饮食习惯，推出定制化健康套餐，推动“精准营养”概念落地。报告同时指出，行业面临原材料成本波动、国际竞争加剧等挑战，但政策支持与消费升级的双重驱动下，中国食品行业有望在未来三年保持年均7%-9%的增速，成为全球食品创新的重要引擎。