2023年中国餐饮行业趋势：健康化、数字化与可持续发展引领变革

内容： 近年来，年中中国餐饮行业在消费升级、国餐技术革新和政策引导下持续升级，饮行业趋引领2023年呈现出三大核心趋势：健康化、势健数字数字化与可持续发展。康化 健康化需求推动产品革新 随着消费者健康意识提升，持续低糖、发展低脂、变革高蛋白等健康饮食理念深入人心。年中多家连锁餐饮品牌推出“轻食套餐”“无添加菜单”，国餐部分企业甚至与营养师合作开发定制化食谱。饮行业趋引领据《2023中国餐饮消费报告》显示，势健数字超60%的康化消费者更关注菜品营养成分，健康饮食已成为行业竞争新赛道。持续 数字化转型加速业态升级 人工智能、发展大数据等技术深度渗透餐饮业。智能点餐系统、无人厨房、会员数据化运营等模式广泛应用，提升效率的同时优化用户体验。外卖平台数据显示，2023年外卖订单量同比增长25%，而“智慧餐厅”通过线上线下的融合，实现单店坪效提升30%以上。 可持续发展成行业共识 环保理念推动餐饮企业减少浪费、使用可降解包装，并探索食材溯源体系。部分品牌推出“零废弃厨房”，通过精准预测销量和食材再利用降低损耗。政策层面，多地出台餐饮业节能减排指南，引导行业向绿色转型。 业内人士指出，未来餐饮竞争将更依赖创新力与资源整合能力，唯有紧跟趋势才能在激烈市场中突围。