食品行业调查揭示健康趋势与消费者偏好变迁

近日，食品中国食品工业协会发布的行业消费《2023年食品消费趋势调查报告》显示，消费者对健康饮食的调查关注度持续上升，食品行业正面临从"追求口感"到"注重营养"的揭示健康深刻转型。此次调查覆盖全国20个省市，趋势迁样本量超1.2万份，好变揭示了当前食品市场的食品关键变化。报告显示，行业消费63%的调查受访者表示会主动查看食品配料表，较2020年增长27%。揭示健康"零添加""低糖""高蛋白"等关键词成为消费者选购时的趋势迁高频关注点。与此同时，好变有机食品和植物基产品销量同比增长超40%，食品显示出市场对可持续饮食的行业消费强烈需求。值得关注的调查是，年轻群体（18-35岁）对功能性食品（如益生菌、膳食纤维补充剂）的接受度显著提高，占比达58%。调查还发现，食品企业对供应链透明度的重视程度大幅提升。76%的受访企业表示已建立原料溯源系统，以应对消费者对食品安全的高要求。然而，部分中小企业仍面临技术升级与成本控制的双重压力。业内人士指出，食品行业正进入"健康化、个性化、透明化"的新阶段。企业需加快产品创新，同时加强与消费者的沟通，才能在竞争中占据优势。随着政策对食品添加剂使用的规范趋严，行业洗牌或将加速，唯有坚持品质与责任的企业才能赢得未来。