近年来，糯米随着消费者对健康饮食和传统食品的粉行重视，糯米粉行业迎来新的业传艺现发展机遇。作为中国、统工日本、代需点韩国等东亚国家传统饮食文化中的交汇重要原料，糯米粉在食品加工、糯米烘焙及功能性食品领域的粉行需求持续增长。据行业数据显示，业传艺现2023年全球糯米粉市场规模突破50亿美元，统工年均复合增长率保持在6%以上，代需点其中亚太地区占据主导地位。交汇糯米粉的糯米广泛应用得益于其独特的黏性和口感，广泛用于制作年糕、粉行汤圆、业传艺现粽子等传统美食，同时也被加工成无糖、低GI（升糖指数）产品，满足现代消费者对健康饮食的需求。此外，随着预制食品和速食市场的兴起，糯米粉在即食食品、婴儿辅食及植物基替代品中的应用也不断拓展。然而，行业也面临挑战。原材料价格波动、环保生产压力以及市场竞争加剧，促使企业加速技术升级。例如，部分企业通过精细化加工工艺提升产品纯度，或采用可降解包装减少环境影响。同时，传统工艺的传承与创新成为行业焦点，许多企业开始与科研机构合作，开发功能性糯米粉，如添加膳食纤维或益生元的产品，以差异化竞争占据市场。展望未来，糯米粉行业将更加注重可持续发展和科技创新。随着“一带一路”倡议推动亚洲食品文化全球化，糯米粉出口潜力巨大。如何平衡传统与创新，将成为行业持续发展的关键。