餐饮行业调研报告:消费升级与数字化转型双轮驱动

时间:2025-07-17 16:12:40    来源:中国网   
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餐饮行业调研报告:消费升级与数字化转型双轮驱动
近日,餐饮中国烹饪协会发布的行业消费型双《2023年餐饮行业调研报告》显示,我国餐饮市场持续回暖,调研动消费者需求呈现多元化、报告品质化趋势,升级数字同时数字化转型成为行业增长新引擎。化转 报告指出,轮驱2023年上半年,餐饮全国餐饮收入达2.1万亿元,行业消费型双同比增长18.4%,调研动恢复至2019年同期的报告92%。消费升级推动下,升级数字健康饮食、化转地方特色餐饮及高端餐饮需求显著提升。轮驱例如,餐饮低糖低脂菜品、有机食材应用比例分别同比增长35%和28%,而“非遗美食”“地域老字号”等特色品牌客流量增幅超40%。 与此同时,数字化转型加速行业变革。报告显示,超60%的餐饮企业引入智能点餐系统,AI技术在供应链管理、个性化推荐等场景中广泛应用。外卖平台数据显示,2023年“无接触配送”订单占比达75%,预制菜产品销售额同比增长55%,反映出消费者对便捷性与多样性的追求。 然而,行业仍面临人力成本上涨、原材料波动等挑战。专家建议,企业需加强数字化能力建设,优化成本结构,同时注重文化内涵挖掘,以差异化竞争赢得市场。 未来,随着政策支持与消费需求升级,餐饮行业将向高质量、智能化方向持续发展,为经济复苏注入新动能。
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