近年来，中国中国果冻行业在消费升级与健康趋势的果冻双重影响下，正经历从“口感娱乐”向“健康化”的行业转型。作为国民级休闲食品，传统潮流果冻凭借其Q弹口感和多样化造型，美味曾长期占据零食市场重要份额。迎战但随着消费者对健康饮食的健康重视，行业面临重塑挑战。中国据行业报告显示，果冻2023年中国果冻市场规模约为120亿元，行业较峰值时期略有下降，传统潮流但高端化、美味功能化产品占比显著提升。迎战传统果冻以糖分高、健康添加剂多为特点，中国而近年企业加速研发低糖、无糖及添加膳食纤维、维生素的创新产品。例如，知名品牌QQ星推出“零糖”果冻，喜之郎则主打“果肉含量≥30%”的健康概念，迎合年轻消费者对“减糖”“天然”的需求。渠道变革亦是行业关键变量。电商与直播带货的兴起，让果冻企业通过精准营销触达Z世代群体。同时，线下零售渠道通过场景化陈列（如校园、便利店）保持流量。值得注意的是，部分企业开始探索“果冻+”模式，如与文创IP联名、推出季节限定款，以增强产品附加值。然而，行业仍需应对多重挑战：原材料成本上涨、食品安全监管趋严，以及消费者对“健康零食”定义的持续演变。未来，果冻企业需在口感与健康之间找到平衡点，通过技术创新和品牌升级巩固市场地位。可以预见，唯有顺应趋势者，方能在竞争中突围。